Diversification alimentaire: le matériel

Je rêvais de DME… visiblement, le citron en rêvait nettement moins!
J’avais cette idée, soutenue par l’une de nos pédiatres (on est dans un grand hôpital, on ne voit pas toujours le même gars) et ma conseillère en lactation, que mon enfant apprendrait à se nourrir « de façon tribale », qu’il piocherait dans l’assiette mise devant lui ou la nôtre, qu’il découvrirait à son rythme ce qui lui plait ou non. Qu’il comprendrait que le geste table-bouche est si agréable qu’il deviendrait rapidement un petit épicurien comme sa mère. Je précise qu’il n’y a pas d’intérêt nutritionnel à faire la DME ou non, c’est juste une question d’autonomie.

On a commencé à lui proposer des morceaux, vers 6 mois, en se disant que dès qu’il serait prêt, il les porterait à la bouche. Les semaines ont passé, il n’en avait rien à faire. Au mieux, les morceaux se retrouvaient vaguement écrasés sur la tablette, au pire ils finissaient dans la bouche du chat.

Je n’ai pas lâché l’affaire, jusqu’à ce que ça recule l’âge des aliments autres que le lait maternel à ses 7 mois et une semaine. Or il ne faut pas attendre trop longtemps, au risque d’augmenter l’incidence des allergies. Sept mois, c’est la limite conseillée.

L’expression-clé, vous l’avez compris, c’est bien « ce qui lui plait ». Si je le force dans un truc précis car je l’ai imaginé ainsi pendant ma grossesse, je ne suis plus dans le respect. Mon citron se plait dans une alimentation passive, c’est sa personnalité du moment, voilà tout. Je me suis donc mise aux purées, en me disant « on réessaiera ». À moi le blender couleur menthe à l’eau!

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En dehors d’une casserole ou deux, nous avons maintenant un blender d’immersion, qu’on appelle aussi « un pied » en français (c’est ma plus vieille amie qui me l’a dit!), une petite passoire sans BPA, un insert vapeur et plusieurs récipients assez gros et profonds, en verre (j’utilise des verres doseurs Pyrex). Plus votre récipient est profond, moins vous avez de chance de repeindre les murs en mixant des trucs très colorés!

Nous avions commencé avec un blender classique en verre, qu’on avait depuis plusieurs années pour faire des smoothies: il est quasiment impossible de mixer de petites quantités dans ce truc! Or, je ne suis pas une adepte de la congélation à tout-va. Je ne voulais pas non plus lui faire manger le même plat 5 jours de suite: chaque jour, il mange une version adaptée de notre repas à nous, c’est mon sens de la communauté qui ressort :-)  Le blender classique était aussi super difficile et long à nettoyer: il faut désassembler les petites pièces pour bien laver la lame, ne pas oublier de remettre le joint au risque de se retrouver avec un blender qui fuit, etc. Un soir, posé au bord du plan de travail, j’ai mis un coup de coude dedans; il s’est éclaté sur le sol. Le problème était réglé!

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Pour les récipients de conservation, nous avons des petits pots en verre, que les gens utilisent typiquement pour faire des conserves. Je les ai depuis un moment, je m’en sers pour faire des flans. Je me suis débarrassée des couvercles et anneaux vendus avec, et j’ai investi dans deux types de couvercles: ceux qui se pressent dessus, et ceux qui se vissent.

Le transparent est en silicone et se presse sur le récipient pour créer un vide. On peut l’utiliser pour stocker au frigo mais aussi au congélateur.

Le couvercle vert est en partie en silicone, en partie en plastique sans BPA. À aucun moment le plastique ne touche la nourriture: il y a un insert en silicone à l’intérieur.

Démonstration ici avec une compote de fruits rouges! 

Le dessus permet l’écriture de l’aliment au feutre effaçable, ce qui est un + si vous préparez plusieurs pots dont la couleur se ressemble. Ou si, comme le Viking, vous avez du mal à distinguer les aliments une fois mixés, haha.

Le seul truc que j’ai congelé, pour le moment, c’est le poulet du citron.
Comme on souhaite lui donner du poulet bio (nous mangeons du poulet non certifié, nous adultes, car le bio coute $12/kilo) j’ai acheté son poulet séparément. C’est rentable pour lui, car un demi-kilo lui fait plusieurs semaines vu qu’on lui donne aussi du porc, du tofu et du poisson.
Je l’ai cuit à la vapeur, puis je l’ai passé au blender et je l’ai congelé dans un moule à glaçons en silicone que nous avions déjà. Au bout de 24h, j’ai sorti les carrés de poulet du moule pour les mettre dans un grand récipient en verre. Ils ont passé suffisamment de temps dans le moule pour ne pas s’attacher ensemble une fois mis dans le verre, c’est donc facile d’en sortir un ou deux à la fois. C’est aussi pratique de savoir qu’un carré = une portion de viande pour un enfant de l’âge du citron.

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Évidemment, là, on ne voit pas le poulet à cause de la buée sur le récipient. Le couvercle en silicone fonctionne bien: il n’y a pas de glace qui est apparue sur les carrés de poulet.

frozen ball jar chicken + lid

Pour décongeler le poulet, je mets un ou deux carrés dans un récipient en verre, fermé par un couvercle, la veille au soir dans le frigo. Je le mélange ensuite directement avec un légume en préparant le plat du citron.

Au départ, on donnait à manger au citron avec une petite cuillère à café standard, voire avec une cuillère à espresso, en céramique. On s’est rapidement rendu compte que c’était un peu trop profond, alors nous avons acheté un lot de cuillères pour bébé en silicone alimentaire.

J’ai aussi pris un livre de recettes pour bébé, pas tant parce que je ne savais pas quoi lui faire, mais parce que je kiffe les livres de cuisine colorés, haha.

baby book

Ça m’a donné des idées de combinaisons auxquelles je n’aurais pas forcément pensé, mais ça m’a aussi informée sur la meilleure façon de cuire quel aliment et combien de temps, les quantités en fer contenue dans tel ou tel truc (uniquement pour les enfants allaités, car il y a du fer ajouté dans le lait artificiel) et quelles épices se marient bien avec quelles purées.

cookbook inside

Ah, avant que je n’oublie: chez nous, le bavoir est en option (c’est à dire que la plupart du temps, soit on oublie et y’a une tâche dans les premières minutes, soit le citron se rebelle complètement et on abandonne, vive le détachant) mais ce truc en silicone nous a été offert par des copains et je dois dire que c’est plutôt cool.

berriesDémonstration avec les fruits rouges ici encore.

Non seulement il a une poche kangourou pour récupérer la nourriture qui se fait la malle, mais il se lave à l’éponge et ne tâche pas. Quitte à n’avoir qu’un seul bavoir, c’est celui-là!

Mais que mange le citron, alors?
Dans un prochain article, nous parlerons purées et recettes.